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Como é a Aida Esperienza, a nova atração gastronômica de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha

Saiba como é a Aida Esperienza, a nova atração turística gastronômica de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha

Aida Esperienza 

Saiba como é a Aida Esperienza, a nova atração turística gastronômica de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha
A @aidagasperin é uma empresa familiar de Bento Gonçalves que está completando 100 anos e, para celebrar esta data tão importante, eles decidiram compartilhar essa receita de sucesso, através da Aida Esperienza, uma experiência sensorial que apresenta os produtos e um pouco da história da empresa através de degustações harmonizadas com a sua linha de charcutaria.

Adorei conhecer mais dessa história centenária - uma mescla de tradição italiana com amor - de produção de uma charcutaria quase artesanal! 🐷🐖🐽🥩

Quero agora mostrar pra vocês como funciona a Aida Esperienza, uma nova atração turística em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha e, de quebra, aproveitar para compartilhar algumas receitas deliciosas e aparentemente bem fáceis de fazer que recebi no release da Aida! 

São receitas perfeitas para o fim do ano! Vamos lá?

Aida Esperienza
adorei conhecer mais dessa história centenária

Aida Esperienza
a Aida é uma empresa familiar de Bento Gonçalves que está completando 100 anos

Aida Esperienza
Aida Esperienza, a nova atração gastronômica de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha

Como é a Aida Esperienza em Bento Gonçalves

Como expliquei antes, a Aida Gasperin Alimentos já é uma marca centenária, com sede em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, e agora eles estão apostando no turismo gastronômico de experiência, a partir de degustações harmonizadas com a sua linha de charcutaria.

As receitas são da família, assim como a tradição italiana na produção de charcutaria quase artesanal. 

Do salame ao bacon em cubos cortado manualmente, além de um amplo portfólio de curados, cozidos, defumados e frescais, a empresa acaba de criar a Aida Esperienza, uma novidade que coloca na mesa até 11 produtos para serem degustados, numa atração turística que acontece no prédio sede da empresa, também centenário, e que pode ser levada para qualquer outro ambiente, seja vinícola, seja hotel ou restaurante.

A Aida Esperienza une os aromas e sabores da charcutaria com vinhos e espumantes, mostrando produtos da empresa que estão na mesa dos gaúchos desde 1922 e que já passaram pelas mãos de 4 gerações da família.

Aida Esperienza
a atração turística acontece no prédio sede da empresa, também centenário

Aida Esperienza
para celebrar o centenário da empresa, a Aida decidiu compartilhar sua receita de sucesso através da Aida Esperienza

Aida Esperienza
a Aida Esperienza é uma experiência sensorial que apresenta os produtos e um pouco da história da empresa através de degustações harmonizadas com a sua linha de charcutaria

As delícias da marca que nós experimentamos no Aida Esperienza, com as respectivas sugestões de harmonização 👇
  • 🐽 Lombo Canadense harmonizado com queijo
  • 🐽 Mortadela Bolonha harmonizada com azeitona recheada
  • 🐽 Frankfurt harmonizada com mostarda
  • 🐽 Prosciutto di Parma com melão
  • 🐽 Culatello di Zibello com rúcula e geleia de laranja
  • 🐽 Copa harmonizada com figo

Para participar da Aida Esperienza, você precisa agendar antes. 

Não há um número mínimo de pessoas, mas o prévio agendamento é necessário. Informações e reservas antecipadas para o Aida Esperienza podem ser obtidas pelo telefone/Whats (54) 99915.1922 ou pelo aida@aida.com.br.

Aida Esperienza
prosciutto di Parma com melão, culatello di Zibello com rúcula e geleia de laranja e copa harmonizada com figo

Aida Esperienza
mortadela Bolonha harmonizada com azeitona recheada e frankfurt harmonizada com mostarda

Aida Esperienza
Aida Esperienza, uma atração gastronômica em Bento Gonçalves

Receitas de família

No último release que recebi da Aida, eles enviaram algumas receitas da família que sobrevivem há 4 gerações, e que - até eu, que só sei fazer Miojo e ovo cozido - achei bem simples de preparar, e que me parecem perfeitas para as festas de fim de ano. 

Por isso, achei legal compartilhar com vocês aqui estas receitas. 

Além de todos os anos fazer parte da Ceia de Natal e Ano Novo da família, as receitas foram sendo compartilhadas com todo o time, amigos, clientes e fornecedores. 

Além das tradicionais farofa crocante de bacon e lentilha com costelinha defumada, eles deram algumas ótimas ideias de entradas consagradas, como a harmonização do presunto cru com melão, ameixa com bacon e saladinha de folhas verdes com culatello, mirtilo e sementes de girassol.

Aida Esperienza
saladinha de folhas verdes com culatello, mirtilo e sementes de girassol

Aida Esperienza
harmonização do presunto cru com melão

Aida Esperienza
ameixa com bacon

Farofa crocante de bacon

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubos Aida (150g)
  • 1 cebola grande picada (cerca de 150g)
  • 1 xícara (chá) de uva passa (150g)
  • 1 xícara (chá) de castanhas de caju torradas e picadas grosseiramente (100g)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (120ml)
  • Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (300g)
  • Sal a gosto

Preparo

Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura.

Acrescente a cebola e refogue até murchar.

Junte a passa de uva, a castanha e o azeite de oliva extra virgem. Misture.

Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter uma farofa sequinha.

Tempere com sal a gosto.

Aida Esperienza
farofa crocante de bacon

Lentilha com Costelinha Defumada

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de lentilha
  • 1 litro de água
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de azeite
  • 300gr de costelinha defumada Aida
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Preparo

Em fogo médio, coloque uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.

Junte a folha de louro, a costelinha, tempere com sal e misture por cerca de 1min.

Adicione a lentilha cozida e cozinhe por mais ou menos 2min.

Para finalizar, ponha a água, tempere com pimenta e corrija o sal.

Após a água do cozido começar a ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.

Cozinhe por mais ou menos 30/40min, mexendo de vez em quando, até que a lentilha esteja macia e o caldo levemente encorpado.

Retire e sirva.

Aida Esperienza
lentilha com costelinha defumada

Aida Esperienza
codeguim com lentilha

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Claudia Rodrigues Pegoraro

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