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Vinícola Vaccaro: vindima, pisa da uva e almoço colonial na Estrada do Sabor em Garibaldi

Conheça a Vinícola Vaccaro, com vindima, pisa da uva e almoço colonial na Estrada do Sabor em Garibaldi. Comida colonial feita no forno à lenha, colheita e pisa das uvas, muita natureza, animais, licores, vinhos e espumantes.
Vinícola Vaccaro: vindima, pisa da uva e almoço colonial na Estrada do Sabor em Garibaldi

Conheça a Vinícola Vaccaro, com vindima, pisa da uva e almoço colonial na Estrada do Sabor em Garibaldi.

Comida colonial feita no forno à lenha, colheita e pisa das uvas, muita natureza, animais, licores, vinhos e espumantes. É isso o que você estava buscando para a sua viagem à Serra Gaúcha? Pois na Família Vaccaro você vai encontrar tudo isso e muito mais.

A Vinícola Vaccaro de Garibaldi faz parte do roteiro Estrada do Sabor, uma rota rural vizinha ao Vale dos Vinhedos que reúne o melhor do turismo rural na Serra Gaúcha.

Neste post, vou contar a vocês tudo sobre a nossa experiência na vindima, pisa da uva e almoço na Vinícola Vaccaro neste último final de semana - já pode ir planejando uma visita a esta vinícola familiar na rota rural Estrada do Sabor em Garibaldi!

Veja mais:


Vinícola Vaccaro: vindima, pisa da uva
pisa da uva na Vinícola Vaccaro em Garibaldi

Vinícola Vaccaro
Vinícola Vaccaro: vindima, pisa da uva e almoço colonial na Estrada do Sabor em Garibaldi

Como é a Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

Para chegar à Vinícola Vaccaro, basta colocar 'Vaccaro Vinhos e Espumantes' no GPS do carro ou no Google Maps/Waze, que eles te levam lá. 

O melhor caminho é pelo Vale dos Vinhedos - entre nas placas que apontam para a Estrada do Sabor de Garibaldi e vá seguindo as indicações que levam à Vinícola Vaccaro. 

Quem nos recebeu calorosamente na Casa Vaccaro - com uma simpatia única - foram os proprietários, o casal dona Natalina e Francisco - Chico - Vaccaro. 

Eles são a alma do lugar, típicos descendentes de italianos, dois queridos!

Vinícola Vaccaro

Vinícola Vaccaro

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
o querido casal dona Natalina e seu Francisco Vaccaro

A Família Vaccaro veio da região Poiana Maggiore, uma comuna italiana do Vêneto. Chegaram ao Brasil em 1876, buscando melhores condições de vida. 

Giocondo Vaccaro e sua esposa Lígia Acerbi tiveram vários filhos - entre eles, Luis Vaccaro, o fundador da vinícola que carrega o nome da família. 

Passeando pela Vinícola Vaccaro, visitamos o barril La Vitta Della Famiglia Vaccaro, decorado por muitas fotos de várias gerações da Família Vaccaro e de outros imigrantes da região - um verdadeiro lugar de memórias da família, onde você acaba entendendo um pouco da história do lugar.

barril La Vitta Della Famiglia Vaccaro


A vinícola familiar existe desde 1953, e hoje os descendentes destes imigrantes italianos recebem grupos de turistas de todo o Brasil na casa da família - a Casa Vaccaro - todos querendo conhecer um pouco mais dos costumes dos imigrantes italianos e suas tradições. 

Visitamos também o Porão do Nono, construído como os antigos porões das famílias imigrantes italianas - com pedras rústicas, quase sempre debaixo de uma casa de madeira - hoje transformado num museu histórico, cheio de antigos objetos da família. 

Lá o Lipe viu objetos que as crianças de hoje não sabem sequer para quê servem, como antigas balanças de armazém, aparelhos de som 3 em 1 e até uma eletrola, além de antigas garrafas de vinho produzidas na época em que a produção do líquido sagrado era destinada apenas às festas da família e filós de domingo. 

Porão do Nono




Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
garrafas de vinho da época em que a produção se destinava às festas da família

Vindima e pisa das uvas na Vinícola Vaccaro

Nossa visita continuou no parreiral. Com tradicionais cestas de vime em punho, partimos animados para a colheita das uvas - a 'vindima'. 

Amo ver todo o 'povo de cidade' comendo as uvas direto das parreiras e se lambuzando - coisa que só quem cresce no interior conhece a sensação (minha avó tem parreira nos fundos do pátio em Jaguarão e até hoje passamos todo o verão comendo as uvas e tomando os sucos da Guigui!). 

A turistada se diverte, e as selfies abundam! 

Na Vindima da Vinícola Vaccaro ontem tinha gente dos 9 aos 80 anos, e a diversão é para todas as idades. Uma senhora comentou comigo - muito impressionada - que 'na cidade' chega a lavar as uvas compradas em supermercado com vinagre antes de comer, e lá na Vaccaro estava comendo direto do pé 😂

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi


Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
o povo da cidade vem animado para a Vindima!
a Adriele leu sobre a Vindima da Família Vaccaro aqui no pequeno viajante, agendou e acabamos nos conhecendo lá 😃

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vindima da Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

Em seguida, fomos convidados para participar da Pisa da Uva. 

Em um grande tonel de madeira, no meio do parreiral, pisamos as uvas num processo artesanal que antecede a fabricação de vinhos - rosés, tintos, ou brancos, dependendo da variedade da uva utilizada na pisa. 

Adultos e seus pequenos viajantes se esbaldam nesta experiência divertida, entrando com toda a vontade e alegria no tonel de carvalho!

O Chico explicou aos visitantes que a modernização da produção vitivinícola deixou para trás o romantismo desta prática, e hoje este processo é inteiramente feito por máquinas, mas, tradicionalmente, as uvas eram pisadas pelos seus antepassados imigrantes, num trabalho extremamente árduo. 

Simmmm, o que hoje para nós é terapia e diversão, antigamente era trabalho pesado! 

Mas, felizmente, nas vinícolas familiares de Garibaldi - como a Família Vaccaro - ainda é possível reviver essa experiência e aprender um pouquinho sobre os antigos costumes da imigração italiana, se divertindo e metendo os pés nas uvas!

O Lipe já tinha participado de outras pisas comigo, mas foi a primeira vez do Peg - e ele teve que concordar que é uma experiência divertida que todo mundo deveria experimentar, pelo menos uma vez na vida!

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi


Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em GaribaldiVinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

Depois da pisa, ainda em meio ao parreiral, encontramos uma mesa com muitas uvas, pãezinhos recheados, chá gelado de ervas da horta e suco de uva da Vinícola Vaccaro. 

Mais adiante, já na sombra das árvores, enquanto esperávamos pelo almoço, outra mesa estava nos esperando com queijinhos, biscoitos caseiros deliciosos e, para abrir o apetite, licores de vários sabores - experimentei vários!!! 

Meu preferido foi o de jabuticaba - não deixe de experimentar! 


Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

licores maravilhosos que experimentamos na Vinícola Vaccaro em Garibaldi

O delicioso almoço colonial da Casa Vaccaro

Não demorou muito, e a dona Natalina nos chamou para o farto almoço colonial na casa da família. 

Na mesa, muitas saladas com verdes saídos diretamente da horta da Família Vaccaro para o prato, fortaia, polenta, salame, pien, costela de porco derretendo na boca, galinha assada no forno à lenha, pão feito em casa e um tortéi delicioso!

De sobremesa, sagu com creme, pudim, figos em calda e outras delícias típicas da colônia italiana. 

Uma comilança de dar sono! 

Pança cheia, ficamos todos prontos para tirar um cochilo debaixo das árvores no jardim da Vinícola Vaccaro, depois do cafezinho! 😁






Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
sobremesas do almoço colonial na Vinícola Vaccaro

na Vaccaro, as galinhas vão do galinheiro direto para o forno

horas depois, as galinhas saem do forno à lenha praticamente derretendo

e os verdes vão da horta da Família Vaccaro direto para o prato

Visitando a Vinícola Vaccaro e sua loja

Fora da época da Vindima, a Casa Vaccaro oferece fartos almoços e cafés coloniais para os seus visitantes, com comida típica italiana, música e, claro, muitos espumantes, vinhos e licores deliciosos, tudo mediante prévio agendamento. 

Também comercializam os produtos elaborados pela família, na loja da Casa Vaccaro, e você pode visitar as instalações da vinícola.  

Mas, o mais legal na Família Vaccaro, além da boa comida, bebidas e comprinhas, é o lugar em si, e a oportunidade de passar algumas horinhas em paz, respirando ar puro em meio a natureza. 

A Família Vaccaro tem gatinhos, coelhos, galinhas, vacas, muitas árvores, horta, pomar, vinhedos e até uma trilha!

Dizem que colocar o pé na terra faz bem...imagine então o bem que faz deitar o corpo inteiro na grama, na sombra de uma árvore, e ficar ouvindo o vento e o mugir das vacas!? 

Terapia altamente recomendada na Serra Gaúcha! 😂

sede da Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi

aproveite para comprar bons vinhos e espumantes com preços excelentes na Vinícola Vaccaro (em torno de R$ 30,00)

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi


Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
sonequinha no gramado na Vinícola Vaccaro


Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi




tem coisa melhor?

Importante: a Vindima da Família Vaccaro estava agendada para as 10h30min, mas a dona Natalina pediu que chegássemos um pouco antes. 

Chegamos às 10hs e foi bom porque pudemos aproveitar para conhecer o barril 'La Vitta Della Famiglia Vaccaro' e o Museu no 'Porão do Nono', mas, se você chegar na hora do programa, sempre poderá passear pela propriedade antes ou depois do almoço. 

Tivemos tempo de sobra para 'reconhecer o terreno'!

Programe-se para passar pelo menos 3hs na Casa Vaccaro, se for participar da Vindima, Pisa e almoço.  

Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi
curtindo a natureza na Vinícola Vaccaro em Garibaldi

Onde ficar para conhecer a Vinícola Vaccaro e a rota Estrada do Sabor

Veja abaixo algumas boas opções de hotéis e pousadas em Bento Gonçalves e Garibaldi onde nós já nos hospedamos, todos com resenhas no blog:


Para quem quer ficar hospedado bem no coração do Vale dos Vinhedos, pertinho da Estrada do Sabor, a melhor opção é sem dúvida o Hotel Spa do Vinho, localizado exatamente na frente da Vinícola Miolo, a apenas 7Km/15min de carro da Casa Vaccaro!

Mas, se estiver procurando uma opção mais em conta, ou um hotel super charmoso, vale a pena conferir também o Hotel Dall'Onder Ski ou o Hotel Casacurta em Garibaldi, respectivamente. 

E aí, agora que vocês já sabem tuuuudo sobre a Vinícola Vaccaro em Garibaldi, deu vontade de conhecer?

Mostrei muito mais da nossa experiência na vindima da Vinícola Vaccaro lá nos stories do Instagram, espia lá na pasta destaques de Garibaldi 😉

Para mais dicas das nossas viagens à Serra Gaúcha, veja #LipeemBento e #LipenaSerra no Instagram.

Já visitou a Vinícola Vaccaro na Estrada do Sabor em Garibaldi? Conte para a gente! Deixe a sua dica nos comentários!

Spa do Vinho no Vale dos Vinhedos
Spa do Vinho no Vale dos Vinhedos

Spa do Vinho no Vale dos Vinhedos
Hotel Spa do Vinho




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Claudia Rodrigues Pegoraro

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