Como é a Vinícola Cave do Sol, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, e a programação de vindima bem diferente que eles oferecem.
No último final de semana, fui conhecer a Vinícola Cave do Sol, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.
A Cave do Sol inaugurou sua sede no Vale dos Vinhedos em setembro de 2020, há poucos meses - mas a família Passarin, que é originalmente de Flores da Cunha, trabalha com vinhos e sucos de uva desde 1927 - e desde então eu queria ir lá conhecer a vinícola, que é linda, por fora e por dentro.
Então aproveitei a programação especial de vindima que eles estão oferecendo na vinícola e fui finalmente conhecer a Cave do Sol!
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| a Vinícola Cave do Sol é a novidade no Vale dos Vinhedos |
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os vinhos, espumantes e sucos de uva da Vinícola Cave do Sol são elaborados com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Campanha e Serra do Sudeste |
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| a Cave do Sol é linda por dentro e por fora - com vistas espetaculares do Vale dos Vinhedos ao seu redor |
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| a Vinícola Cave do Sol homenageia o sol, sua fonte e inspiração diária |
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| já simpatizei com o seu Passarin, fundador da Vinícola Cave do Sol! |
Vindima na Cave do Sol
É um programa bem diferente das tradicionais vindimas oferecidas por outras vinícolas da Serra Gaúcha. Sim, na programação de vindima da maior parte das vinícolas da região, sempre há previsão de colheita de uvas em parreiral e a tradicional pisa, com muita música e comilança envolvidas (o que acaba tornando esses programas mais caros).
Na Cave do Sol não tem nada disso!
Para quem não acha tanta graça em melecar os pés nas uvas, e está mais interessado num programa mais "técnico", recomendo a vindima da Vinícola Cave do Sol.
A seguir vou explicar melhor como foi o nosso programa.
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| Vinícola Cave do Sol |
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| uvas Bordô na Vinícola Cave do Sol |
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| a Vinícola Cave do Sol fica situada no meio do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves |
Visita guiada à Vinícola Cave do Sol
O programa da Cave do Sol inclui uma visita à vinícola, pela área externa e cave - a área de produção não pode ser visitada atualmente por razões sanitárias em função da pandemia.
Achei a vinícola linda - e também no aspecto arquitetônico a visita é bem diferente das visitas às demais vinícolas da região, que possuem uma arquitetura mais tradicional, típica da Serra Gaúcha.
A Cave do Sol é super moderna, colorida, ensolarada, fazendo jus ao nome da vinícola.
A própria arquiteta responsável pelo projeto da vinícola, Vanja Hertcert, diz que "muitas são as formas de proteger o passado e reverenciar a história", e é fato: não é necessário, para isso, usar para sempre o mesmo estilo arquitetônico da imigração italiana.
Na Cave do Sol, eles selecionaram peças e equipamentos que haviam sido usados ao longo da trajetória da família e os apresentaram num contexto novo, recuperando as madeiras das pipas para fazer o mobiliário, ou recolhendo os tijolos da construção antiga para, com eles, revestir os novos ambientes com as marcas do tempo, trazendo toda a energia desse passado pautado pela dedicação e amor ao trabalho para o presente da vinícola.
Preste atenção às muitas obras de arte espalhadas pela sede da Cave do Sol - de mosaicos a quadros e esculturas - cada uma delas conta uma história, e são lindas e super fotogênicas, como o 'O Sol Negro', o 'Sol em Mosaico', e o 'Destilador', criado com partes de destiladores emblemáticos da história da vinícola, utilizados ao longo de 70 anos na produção de destilados.
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| o 'O Sol Negro' é uma das obras de arte que enfeitam a sede da Vinícola Cave do Sol |
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| o 'Sol em Mosaico' fica na cave da Vinícola Cave do Sol |
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| maquinário antigo em exposição na cave da Vinícola Cave do Sol |
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| visita guiada na Vinícola Cave do Sol |
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| visita guiada pela área externa da Vinícola Cave do Sol |
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| minha obra de arte favorita na Cave do Sol foi o 'Destilador', criado com partes de destiladores que fizeram a história da vinícola nos últimos 70 anos |
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| homenagem ao sol |
Degustação de diferentes variedades de uvas e vinhos
Depois, seguimos para uma aula completa com degustação de 5 variedades de uvas!!!
Eu, que nunca tinha degustado uvas assim, de forma técnica, fazendo análise sensorial das bagas e das características de cada variedade, achei super interessante!
Degustamos uvas das variedades Niágara Branca, Niágara Rosada, Bordô, Prosecco e Merlot, sempre analisando aspectos como cor, tamanho, características da pele, da polpa, acidez, aroma e até degustamos sementes - quando que eu ia pensar que isso é possível!?
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| degustação de diferentes variedades de uvas e vinhos na Cave do Sol |
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| fizemos análise sensorial das bagas e das características de cada variedade |
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| degustamos uvas das variedades Niágara Branca, Niágara Rosada, Bordô, Prosecco e Merlot |
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| degustamos 5 variedades de uvas |
É muito legal degustar a uva e, logo depois, provar o vinho/espumante/prosecco/suco feito dela!!
Simmm, depois da degustação das uvas, ainda teve degustação de bebidas produzidas na vinícola: um Prosecco, um vinho Malbec, um espumante Moscatel e suco feito das uvas bordô e Isabel.
Adorei a experiência - mas ressalto que não é aquela visitinha turística básica em vinícolas: é um programa bem técnico, para quem tem interesse real em aprender um pouco mais sobre o assunto - a nossa visita, por exemplo, durou quase 3hs!
Recomendo muito para quem se interessa pelo assunto - e corra para agendar a sua visita, porque essa programação só acontece durante o período da vindima (fevereiro), enquanto as diversas variedades de uvas estão fresquinhas pra gente poder degustar!
No ano de 2021, essa experiência acontecerá novamente nos dias 13, 20 e 27 de fevereiro, sempre às 11hs, custa R$ 70,00, e você leva a taça de cristal de recordação.
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| é muito legal degustar a uva e, logo depois, provar o suco feito dela! |
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| experiência oferecida pela Cave do Sol apenas no período da vindima |
Loja da Vinícola Cave do Sol
A loja da Cave do Sol merece uma visita!
Além de todos os produtos mais comuns, que se encontra no varejo de todas as vinícolas, como os vinhos, espumantes e sucos de uva produzidos pela própria Cave do Sol - são ao todo 34 rótulos, entre espumantes, vinhos e suco de uva - lá você também vai encontrar muitos cremes e cosméticos feitos da uva, além de muitos objetos legais para presente, como baldes de gelo, taças e abridores de garrafas bem lindos.
Os vinhos, espumantes e sucos de uva da Vinícola Cave do Sol são elaborados com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Serra do Sudeste.
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| a loja da Cave do Sol merece uma visita |
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| muitos cosméticos e objetos legais para presente na loja da Vinícola Cave do Sol |
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| loja da Vinícola Cave do Sol |
Vinheria Cave do Sol
Foi meu lugar favorito na vinícola - um espaço charmoso e bem descontraído para degustar vinhos e espumantes acompanhados de empanadas, brusquetas, tortinhas ou trufas artesanais, tudo com uma vista espetacular do Vale dos Vinhedos - já fiquei louca pra voltar lá com as gurias!
A Vinheria fica aberta de segunda a sábado, das 10 às 17hs, e aos domingos, das 10 às 16hs.
O endereço da Cave do Sol é Km 20 da Rodovia RS 444, Vale dos Vinhedos.
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| Vinheria Cave do Sol |
Degustações na Cave do Sol
Degustação Sentidos Cave do Sol
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| rótulo da linha Solar do Vale da Vinícola Cave do Sol |
Degustação Essência Cave do Sol
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| cave da Vinícola Cave do Sol |
Degustação Alma Cave do Sol
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| rótulo da linha Cave do Sol |
Onde ficar hospedado na região
Os Airbnbs mais charmosos de Bento Gonçalves:
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| Apartamento acolhedor próximo à Maria Fumaça |
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| Apartamento aconchegante próximo à Maria Fumaça |
Hotel Dall'Onder Ski em Garibaldi
Hotel Spa do Vinho no Vale dos Vinhedos
Hotel Pieta em Garibaldi
Dall'Onder Grande Hotel Bento Gonçalves
Hotel Vinocap
Hotel Villa Michelon
Hotel Laghetto Viverone Bento
Pousada Terragnolo
Pousada Casa Barp
Pousada Castello Benvenutti
Pousada Cantelli
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